365日血液サラサラ　サラサラ食材　あずき

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　小豆　

　あずきの主成分は糖質とタンパク質ですが、ほかにもビタミンＢ1、カリウム、鉄、食物繊維などを豊富に含んでいます。なかでもカリウムが豊富に含まれており、100ｇ中に500ｍｇも含まれています。カリウムには体内の余分なナトリウムを排泄し、血圧を下げる働きがあります。また体内の水分量を調節し、むくみの解消にも効果があります。

　あずきの外皮や豆の内部には苦味やえぐみ成分のサポニンが含まれています。サポニンにもカリウム同様利尿作用があり、カリウムとの相乗効果で老廃物を排泄し、腎機能を改善する働きがあります。またサポニンにはコレステロールや中性脂肪を低下させ血液をサラサラにする効果があるので、糖尿病や高血圧など生活習慣病の予防に効果があります。

　豊富に含まれるビタミンＢ1は体内で糖質のエネルギー代謝に関わっているほか、疲労物質の乳酸を溜まりにくくする働きがあるので、疲労回復や夏バテに効果があります。

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